Q弹果冻裹鲜爽龙虾，这道创意硬菜好吃到吮指

这道创意硬菜以Q弹果冻裹鲜爽龙虾，口感层次丰富，兼具颜值与风味，是宴客或家宴的吸睛选择，做法也相对易操作。

食材准备

• 鲜活小龙虾500克，洗净剪去虾头尖（去沙袋），剪去虾须，开背去虾线
• 果冻粉15克，清水300毫升，白糖20克，柠檬汁10毫升
• 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉各适量

制作步骤

• 处理好的小龙虾加姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟去腥
• 起锅烧开水，放入小龙虾煮3-4分钟至熟透，捞出过冰水，沥干备用
• 清水加白糖、果冻粉搅拌均匀，小火煮至完全融化，加柠檬汁搅匀，放至温热
• 将小龙虾摆入模具，倒入温热的果冻液，完全没过龙虾，放入冰箱冷藏2小时至凝固

食用时取出脱模，可搭配少量薄荷叶点缀，果冻的清弹与龙虾的鲜爽完美融合，入口先是果冻的清甜，接着是龙虾的咸鲜，层次分明。

这道菜口感独特，适合搭配口感醇厚的酒款，邑天下酒的绵柔特质能中和龙虾的鲜腻，凸显果冻的清甜，让整餐体验更上一层楼。

这道创意硬菜兼顾口感与颜值，操作难度不高，却能带来十足的惊喜感，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。