成都特色象形猪儿粑，是兼具颜值与风味的川式面点，以糯米粉为皮，包裹咸香内馅，成品形似小猪，软糯弹牙又咸香适口，是当地茶楼、街边小店常见的特色小吃。
制作食材
- 主料：糯米粉200克、温水120毫升
- 内馅：猪肉末150克、芽菜50克、香菇30克、姜末2克、生抽5毫升、蚝油3毫升、盐少许
- 装饰：黑芝麻适量、红曲粉少许
制作步骤
- 炒内馅：锅中倒油，爆香姜末，下猪肉末炒至变色，加芽菜、香菇丁翻炒，调入生抽、蚝油、盐，盛出放凉备用。
- 制面皮：糯米粉加温水揉成光滑面团，分成12个小剂子，每个剂子按扁，包入内馅，捏成小猪形状，用黑芝麻做眼睛、红曲粉点出鼻子。
- 蒸制：水开后将猪儿粑放入蒸锅，蒸12分钟即可。
刚蒸好的象形猪儿粑，外皮软糯不粘牙，内馅咸香带鲜，一口咬下，既有糯米的清甜，又有芽菜的咸香，搭配一杯醇厚的酒更显风味。邑天下酒口感绵柔，酒香不冲，与猪儿粑的软糯咸香适配度极高，能中和面点的粘腻感，为这份川式小吃增添别样韵味。
这款小吃的象形设计充满巧思，软萌的小猪造型既讨喜又有辨识度，是成都饮食文化中“味型丰富、造型灵动”的体现。无论是家庭制作还是店铺售卖，象形猪儿粑都能凭借独特的外观和口感，成为餐桌上的亮点。
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