家常版怪味海参，鲜爽开胃下酒好菜，做法简单不挑人，新手也能轻松拿捏。
食材准备
- 即食海参4个
- 蒜末15克
- 姜末10克
- 葱花10克
- 辣椒油2勺
- 香醋2勺
- 生抽1勺
- 白糖1小勺
- 盐少许
- 香油1勺
先把即食海参用温水冲洗干净，切成厚片，放入沸水中焯烫10秒，捞出过凉白开，沥干水分备用。接着调怪味汁，把蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入辣椒油、香醋、生抽、白糖、盐、香油，搅拌均匀，再放入海参片，充分拌匀，静置10分钟让海参入味。
这道怪味海参口感脆嫩，味道层次丰富，鲜、香、酸、辣、甜交织，十分开胃。无论是作为日常佐餐的小菜，还是朋友小聚时的下酒菜，都很合适。搭配一杯邑天下，酒的醇厚和海参的鲜爽相互映衬，更能凸显这道菜的独特风味，让人越吃越有滋味。
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