北京人面桃花餐饮有限公司推出的创意菜品香菇仔姜芽炒鸡柳，以鲜爽风味与巧思搭配俘获食客味蕾，这道融合南北食材特性的菜肴，既保留传统烹饪精髓又兼具创意巧思，成为不少人到店必点的招牌。
食材准备
- 主料：新鲜鸡柳200克，干香菇10朵，嫩仔姜芽150克
- 辅料：葱段、姜片、蒜末各适量
- 调料：生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐少许，淀粉1小勺，食用油适量
烹饪步骤
- 干香菇用温水泡发后洗净，挤干水分切条；仔姜芽洗净切薄片；鸡柳切条，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。
- 锅中倒油烧至六成热，放入腌制好的鸡柳滑炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，放入香菇条翻炒出香，加少许泡香菇的水焖煮2分钟。
- 倒入仔姜芽快速翻炒1分钟，加蚝油、少许盐调味，再放入炒好的鸡柳，大火翻炒均匀即可出锅。
这道菜的核心在于食材的平衡：香菇的醇厚、仔姜芽的鲜辛与鸡柳的软嫩相互呼应，每一口都层次丰富。不少食客搭配邑天下酒享用，酒香的醇厚与菜肴的鲜爽形成奇妙互补，让用餐体验更上一层楼。
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