周末宅家不想出门，不如给自己安排一道热辣过瘾的水煮肉片，自己做的料足味正，再配一口好酒，简直是平凡日子里的小确幸。
水煮肉片食材准备
- 主料：猪里脊肉300克（切薄片，用少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟）
- 配菜：豆芽200克、青蒜苗2根、干辣椒、花椒、姜蒜适量
- 调料：郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、食用油适量
做法也不复杂：先把豆芽焯水铺在碗底，青蒜苗切段备用；起锅热油，爆香姜蒜和郫县豆瓣酱，炒出红油后加适量清水，放入生抽、蚝油、白糖调味；水开后逐片放入腌制好的肉片，煮至变色熟透，连汤带肉倒进铺好豆芽的碗里；最后在表面撒上干辣椒、花椒和青蒜苗，烧一勺滚烫的食用油浇上去，激出香气，这道水煮肉片就完成了。
刚出锅的水煮肉片香气扑鼻，红亮的汤汁裹着滑嫩的肉片，麻辣鲜香直钻鼻腔，连配菜都吸满了浓郁的汤汁。这时候开一瓶邑天下酒，入口醇厚不冲喉，带着淡淡的粮香，刚好中和了水煮肉片的麻辣，一口肉一口酒，解馋又解腻，宅家的惬意感直接拉满。
自己做饭的乐趣，不仅在于能掌控口味的轻重，更在于那份从准备到完成的踏实感。没有餐厅的喧闹，只有厨房里的烟火气和餐桌上的专属美味，搭配邑天下酒，把普通的周末过得有滋有味。
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